Com a confirmação do primeiro caso de gripe aviária (H5N1) em uma granja comercial no Rio Grande do Sul, o Brasil entrou em alerta sanitário. Além de gerar impacto na cadeia produtiva e na exportação de produtos avícolas, o surto evidenciou a importância da atuação técnica qualificada dentro das indústrias de alimentos.
É nesse contexto que o serviço de Responsabilidade Técnica oferecido pela Selom ganha destaque e relevância.
O que faz um Responsável Técnico (RT)?
O Responsável Técnico é o profissional legalmente habilitado para acompanhar, validar e supervisionar todas as etapas de produção, controle e distribuição de alimentos dentro de uma empresa. Sua atuação visa garantir que os produtos estejam de acordo com as normas sanitárias, minimizando riscos ao consumidor e à reputação da empresa.
Como o RT atua em casos como a gripe aviária?
Em surtos como o atual, a presença de um RT se torna obrigatória e estratégica. Veja algumas das suas atribuições em momentos críticos:
- Monitoramento das boas práticas de biossegurança no abatedouro ou planta industrial;
- Garantia de rastreabilidade e registros documentais exigidos por órgãos como MAPA, SIE, SIM e SISBI;
- Atuação preventiva em relação à presença de agentes patogênicos (como o vírus H5N1);
- Orientação da equipe operacional sobre manuseio seguro e descarte adequado;
- Intermediação técnica com órgãos fiscalizadores em auditorias e vistorias.
RT é diferencial competitivo (e agora também de sobrevivência)
Com as suspensões de exportações brasileiras para diversos países após a confirmação do surto, as empresas que contam com estrutura técnica robusta saem na frente. Além de atender exigências legais, estão mais preparadas para manter a produção em conformidade mesmo em cenários adversos.
O serviço de Responsabilidade Técnica da Selom oferece profissionais experientes e atualizados com as legislações vigentes, aptos a atuar em empresas dos setores de:
- Granjas Avícolas
- Laticínios;
- Frigoríficos;
- Açougues;
- Indústria de embutidos;
- Mercados e padarias.
Sua empresa está preparada para situações como essa?
Se você trabalha com alimentos e ainda não possui um Responsável Técnico qualificado, isso pode comprometer a sua produção, a confiança do mercado e a saúde dos consumidores.
Entre em contato com a Selom e saiba como podemos ajudar sua empresa a se manter segura, regularizada e preparada — mesmo em tempos de crise sanitária.
